Una ensalada nutritiva y deliciosa que incluye hongo melena de león, quinoa tricolor, palta, hojas de mizuna, amaranto, berros, hummus y tomate cherry. El hongo melena de león (Hericium erinaceus) es reconocido por sus beneficios en la salud cognitiva y del sistema nervioso, estimulando la producción de factores de crecimiento nervioso, lo que apoya la memoria y la función cerebral. Este plato cumple con la dosis diaria recomendada de este hongo, asegurando una ingesta efectiva para disfrutar de sus propiedades.

La quinoa destaca por ser una proteína completa, con todos los aminoácidos esenciales, mientras que el berro aporta antioxidantes y propiedades antiinflamatorias que favorecen la salud cardiovascular. La palta, rica en grasas saludables, contribuye a la salud del corazón y la piel, haciendo de esta ensalada una opción equilibrada y llena de sabor.

Propiedades neurotróficas del hongo medicinal Melena de León, Hericium erinaceus"

Autores: Lai PL, Naidu M, Sabaratnam V, Wong KH, David RP
Publicado en: International Journal of Medicinal Mushrooms, 2013

Descripción: Este estudio analiza en profundidad las propiedades neurotróficas de Hericium erinaceus, destacando su capacidad para estimular el crecimiento neuronal y proteger contra enfermedades neurodegenerativas. Examina los compuestos bioactivos del hongo, como hericenonas y erinacinas, y su impacto positivo en la función cerebral, posicionándolo como un recurso importante para el tratamiento de Alzheimer, demencia y otras afecciones cognitivas.

Acceso: Aunque este estudio no está disponible gratuitamente, puedes buscarlo en bibliotecas académicas o a través de la publicación oficial del International Journal of Medicinal Mushrooms.

Este trabajo se considera fundamental debido a su carácter pionero en la validación científica de las aplicaciones neuroprotectoras del hongo, lo que lo coloca como una referencia clave en el campo.