Una explosión de texturas y sabores que comienza con berenjenas marinadas en una mezcla de aceto balsámico, mostaza y ajo, realzando sus propiedades antioxidantes antes de ser apanadas en panko y doradas a la perfección. Acompañadas de un cremoso puré de arvejas, este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo. El aceto balsámico aporta compuestos polifenólicos que benefician la salud cardiovascular, mientras que el ajo refuerza el sistema inmunológico. Por su parte, las arvejas, ricas en proteínas y fibra, contribuyen a una buena digestión y regeneración muscular. Una combinación que destaca tanto por su sabor como por sus beneficios.