Refrescante y ligero, este plato combina el poder antioxidante de los hongos con una explosión de sabores cítricos y aromáticos. Acompañado de palta cremosa y camote dulce, ofrece un balance perfecto entre frescura, suavidad y un toque natural de dulzura. Rico en fibra y compuestos bioactivos que favorecen la salud intestinal y el sistema inmunológico, es una opción ideal para quienes buscan nutrición y sabor en cada bocado.

📌 Beneficios:
✔ Alto en antioxidantes y prebióticos naturales.
✔ Favorece el sistema inmunológico y digestivo.
✔ Alternativa vegana rica en umami y texturas vibrantes.

📖 Respaldo Científico:
Estudios sugieren que los hongos poseen polisacáridos con efectos inmunomoduladores, además de ayudar a regular la microbiota intestinal (Valverde et al., 2015). Su contenido en ergosterol contribuye a la síntesis de vitamina D, clave para la salud ósea y metabólica (Cardwell et al., 2018). La palta es una fuente de grasas saludables y vitamina E, mientras que el camote aporta betacarotenos con propiedades antioxidantes (Tanumihardjo, 2011).

🔹 Aproximado Nutricional por Porción:
🥗 Calorías: ~180 kcal
💪 Proteína: ~5 g